MAKALAH PENGINDERAAN JAUH FOTOGRAFIK

PENGINDERAAN JAUH

SISTEM FOTOGRAFIK










OLEH :

KELOMPOK 1


DEWI SURYANI 13178/2009
PUTRI MUHAIMINAH ASY.SYIFA 13176/2009
HANI MARIANI 13180/2009
SEPTI DONA 79405/2006
EMI GUSTINA 94105/2009
RIKA MISDA YENTI 89156/2007
SEAN CONEARY PUTRA 90799/2007
GUSNELI 89083/2007
RIRIT ETRI SURIYANI 89066/2007



FAKULTAS ILMU-ILMU SOSIAL
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2010


BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Penginderaaan jauh sistem fotografik lebih dikenal dengan interpretasi foto udara. Fotografik lahir pada tahun 1839, istilah penginderaan jauh baru kita kenal sejak tahun 1962. Pada tahun 1840 para ahli mengajurkan fotografik untuk survey Topografi.
Foto udara yang pertama dikenal pada tahun 1858 oleh seorang juru potret dari Paris. Pengindraan jauh sistem fotografik mudah dimengerti karena sistem ini adalah paling pertama dikembangkan,paling lama pengembangannya, dan paling banyak dikenal oleh para penggunanya.
Dari uraian diatas penulis mengajak para pembaca untuk mengetahui lebih dalam tentang Pengindraan Jauh Sistem Fotografik.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud dengan penginderaan jauh fotografik?
2. Apa saja unsur-unsur pokok sistem penginderaan jauh fotografik?
3. Apa saja jenis-jenis dan manfaat dari foto udara?
4. Bagaimana urutan dasar fotografik dari negatif ke positif?
5. Apa berbedaan dari pemrosesan film hitam-putih dan film berwarna?
1.3 Tujuan Penulisan

1. Untuk mengetahui pengertian dari penginderaan jauh fotografik.
2. Untuk mengetahui unsur-unsur pokok dalam sistem penginderaan jauh fotografik.
3. Untuk mengetahui jenis-jenis dan manfaat dari foto udara.
4. Untuk mengetahui urutan dasar fotografik dari negatif ke positif.
5. Untuk mengetahui berbedaan dari pemrosesan film hitam-putih dan film berwarna. 
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Pengertian
Penginderaan jauh fotografik yaitu sistem penginderaan jauh yang didalam merekam obyek menggunakan kamera sebagai sensor, menggunakan film sebagai detektor, dan menggunakan tenaga elektromagnetik yang berupa spektrum tampak dan atau perluasannya. Perekaman obyek atau pemotretannya dapat dilakukan dari udara maupun antariksa. Hasil rekamannya setelah diproses menjadi foto udara atau foto satelit.
2.2 Unsur Pokok Pembentuk Sistem Penginderaan Jauh Fotografik
1. Tenaga
Tenaga mencerminkan kapasitas kerja fisik. Kerja fisik dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu dengan menggerakkan obyek dengan menggunakan daya, dengan memanasi obyek, atau dengan menimbulkan perubahan keadaan suatu benda. Tenaga radiasi ialah tenaga yang dikandung oleh radiasi elektromagnetik sehingga menyebabkan detektor berubah secara fisik, baik detektor yang berupa film maupun detektor lainnya.
Penginderaan jauh sistem fotografik pada umunya menggunakan tenaga alamiah, yaitu matahari sebagai sumber tenaga yang utama. Tenaga yang digunakn memilki panjang gelombang 0,3m hingga 0,9m. Disamping sinar matahari, dapat pula digunakan sinar bulan maupun sinar buatan apabila pemotretannya dilakukan pada malam hari.
Didalam perkembangannya kemudian, orang dapat melakukan pemotreten dengan menggunakan tenaga diluar spektrum tampak, yaitu spektrum infra merah hingga panjang gelombang 0,9 m dan spektrum ultraviolet dekat hingga panjang gelombang 0,3 m. Disamping itu juga dapat dilakukan pemotretam dengan menggunakan gabungan antara spektrum tersebut maupun dengan rinciannya.
2. Obyek
Obyek yang dapat dibedakan dalam foto udara terbatas pada obyek yang tampak, yaitu obyek di permukaan bumi yang tidak terlindung oleh obyek lainnya. Obyek dibawah permukaan tanah dan obyek dipermukaan tanah yang tetutup oleh vegetasi tidak dapat tergambar pada foto udara. meskipun demikian, ada obyek tak tampak tetapi dapat ditafsirkan berdasarkan obyek yang tampak. sebagai contoh, jenis batuan dapat ditafsirkan berdasarkan fotografi, pola aliran, dan vegetasi penutupnya.
Ada lima bentuk interaksi antara obyek dan tenaga, yaitu transmisi, serapan, pantulan, hamburan, dan pancaran.
Didalam bentuk transmisi, tenaga menembus obyek dengan mengalami perubahan kecepatan sesuai dengan indeks pembiasan antara dua obyek yang bersangkutan. Tenaga didalam bentuk panas maupun sinar dapat diserap oleh benda atau obyek. Tenaga pantulan yaitu tenaga yang dipantulkan oleh benda dengan sudut datang sebesar sudut pantulnya tanpa mengalami perubahan kecepatan. Hamburan yaitu pantulan secara acak. Tenaga pancaran berupa tenaga serapan yang kemudian dipancarkan oleh benda atau obyek penyerapnya.
3. Sensor
Sensor penginderaan jauh fotografi berupa kamera. Bila kamera difokuskan ke jarak tak terhingga, maka jarak dari lensa ke film disebut panjang fokus. Daerah atau bidang tempat film pada saat pemotratan disebut bidang fokal. Sutter ialah alat untuk menutup lensa setelah pemotretan yang diletakkan di belakang desa, tetapi kadang-kadang jjuga pada bidang fokal didepan film.
Ada lima jenis kamera yang digunakan didalam peginderaan jauh fotografi, yaitu kamera kerangka untuk pemetaan, kamera kerangka untuk keperluan tinjau, kamera panoramik, kamera strip, dan kamera multi spektral.
Kamera kerangka (frame kerangka) yaitu kamera yang perekamannya untuk tiap lembar foto dilakukan secara serentak, bukan bagian demi bagian. Kamera kerangka disebut juga kamera metrik atau kamera kartografik. Kamera kerangka untuk keperluan tinjau dirancang untuk menyajikan gambaran obyek dengan resolusi spasial yang tinggi. Kamera panoramik termasuk kamera tinjau yang dirancang untuk memperoleh foto dengan resolusi spasial yang tinggi. Sedangkan kamera strip bekerja tanpa penutup lensa atau shutter. Kamera multi spektral berupa beberapa kamera yang diarahkan ke satu titik fokus (multi kamera) atau satu kamera dengan beberapa lensa (kamera multi lensa).
Lensa berfungsi untuk memasukkan sinar dan memfokuskannya. Selain lensa, film dan filter sangat besar pengaruhnya terhadap gambaran objek pada foto udara.
4. Keluaran (Output)
Keluaran sistem penginderaan jauh fotografik berupa foto udara dan foto satelit. Foto udara pada umumnya dibuat dengan menggunakan pesawat terbang sebagai wahananya. Meskipun demikian, terkadang foto udara dilakukan dengan menggunakan balon udara, karena balon dapat mencapai ketinggian hingga 35 km, lebih tinggi dari ketinggian pesawat terbang pada umumnya. Foto udara merupakan penyaji data yang potensial. Sedangkan foto satelit sesuai dengan namanya, foto satelit dibuat dengan menggunakan satelit sebagai wahananya.
2.3 Jenis Foto Udara dan Manfaatnya
1. Foto Ultraviolet
Tenaga elektromatik yang dipancarkan oleh matahari kebumi dihambat oleh atmosfer dengan pantulan, serapan, dan hamburan. Pembuatan foto ultraviolet dapat dilakukan dengan mengunakan kamera yang biasa digunakan untuk pemotretan pankromatik maupun pemotretan inframerah.
Salah satu keunggulan foto ultraviolet ialah untuk mendeteksi lapisan minyak pada air. Pada foto ultraviolet, obyek yang berupa atap logam tidak dicat dan obyek yang berupa aspal tampak dengan kontras lebih besar terhadap obyek lainnya. Hal inilah yang memungkinkan penggunaan foto ultraviolet untuk menyadap data kekotaan terutama untuk jaringan jalan. Foto ultraviolet dapat digunakan didalam bidang geologi, khususnya untuk mendeteksi batuan kapur dan juga dapat digunakan dibidang hidreologi untuk mendeteksi dan memantau sumberdaya air.
2. Foto Ortokromatik
Foto ortokromatik dibuat dengan film ortokromatik yang peka terhadap panjang gelombang 0,4 m – 0,56 m. Kepekaannya berbeda dengan kepekaan film pankromatik dan film inframerah.
Ada dua manfaat foto ortokromatik yaitu untuk studi pantai dan untuk survey vegetasi. Foto ortokromatik dalam studi pantai digunakan untuk memotret dasar perairan pantai atau dasar perairan laut dangkal. Untuk studi vegetasi, dengan menggunakan foto ortokromatik vegetasi berdaun hijau tergambar dengan cukup kontras karena film ortokromatik sangat peka terhadap saluran hijau yang memungkinkan untuk identifikasi rinci atas vegetasi.
3. Foto Pankromatik Hitam-Putih
Film pankromatik peka terhadap panjang gelombang 0,36 m hingga 0,72m. kepekaannya hampir sama dengan kepekaan mata manusia.
a. Film Pankromatik Hitam-Putih, menggunakan film sebagai negatif dan kertas cetak sebagai positifnya
b. Keunggulan Foto Pankromatik Hitam-Putih dan penggunaannya, kesan rona objek serupa dengan kesan mata manusia, resolusi spasialnya halus, stabilitas dimensional tinggi sehingga banyak digunakan dalam bidang foto grametri, film pankromatik hitam-putuh telah lama dikembangkan sehingga orang telah terbiasa menggunakannya.
c. Cara Analisis, yaitu analisis monokuler/stereoskop (pengamatan tanpa alat), analisis stereoskopik (pengamatan menggunakan alat) dan analisis densitometrik (ukuran tingkat kehitaman atau rona bagi citra hitam-putih).
4. Foto Pankromatik Berwarna
a. Film pankromatik berwarna, umumnya diproses menjadi film negatif atau film positif.
b. Pembentukan warna oada foto pankromatik berwarna, pembentukan warna dapat berupa proses aditif maupun proses substraktif
c. Keunggulan foto pankromatik berwarna, pengenalan lebih baik terhadap tipe penggunaan lahan dan penutup lahan, kondisi tanaman, jenis pohon, dan jenis tanah bagi keperlun pertanian dan kehutanan.
5. Foto Inframerah Hitam-Putih
a. Film inframerah hitam-putih, yaitu terdiri dari satu lapis emulsi yang di ikatkan pada alas dan penguatnya yang alas filmnya terbuat dari selulose asetat/poliester
b. Keunggulan foto inframerah hitam-putih, yaitu sifat pantulan khusus bagi vegetasi, daya tembusnya yang besar terhadap kabut tipis, daya serap yang besar terhadap air, kepekaan film inframerah meliputi hingga saluran ultraviolet

6. Foto Inframerah Berwarna
a. Film inframerah berwarna, yaitu berbeda dengan film pankromatik berwarna, film inframerah berwarna dirancang untuk merekam saluran hijau, saluran merah, dan saluran inframerah hingga panjang gelombang 0,9 m. Berbedaan lainnya yaitu bahwa filter kuning pada film inframerah berwarna tidak dipasang diantara lapis peka biru dan peka hijau melainkan dipasang di luar film. Ada perbedaan lagi yaitu pada urutan lapis emulsinya.
b. Pembentukan warna pada film inframerah berwarna, yaitu warana yamg terbentuk pada foto inframerah berwarna tidak sama pada warna yang tampak pada mata, oleh karena itu maka baik film maupun fotonya sering disebut film atau foto berwarna semu.
c. Keunggulan foto inframerah berwarna dan penggunaanya, yaitu keunggulan foto berwarna semu justru terletak pada warnanya yang tidak serupa dengan warna aslinya. Dengan warna semu ini banyak objek yang pengenalannya pada foto menjadi lebih mudah.
7. Foto Multispektral
Foto multispektral merupakan keluaran pengindaraan jauh multispektral menurut Rehder 1985, pengindraan jauh multispektral adalah pengindraan objek dengan menggunakan lebih dari satu spektrum elektromagnetik yang pengindraannya dilakukan pada saat yang sama dan dari tempat dan ketinggian yang sama. Foto multispektral merupakan keluaaran pengindaran jauh multi spektral dengan cara fotografik. Sensornya berupa kamera multi lensa atau kamera tunggal berlensa jamak.
a. Saluran Biru (0.4 m – 0.5m), kepekaan film berwarna sama dengan kepekaan mata, maka saluran biru dan wijau merupakan saluran terbaik untuk mengindra air. Umumnya digunakan untuk mengindar kelembaban atmosfer, kedalaman air, kekeruan air dan gejala lainnya.
b. Saluran Hijau (0,5m – 0.6m), memiliki hambatan yang berupa hamburan Rayleigh yang lebih kecil dari hambatan pada saluran biru, sehingga lebih baik untuk penginraan gejala yang berhubungan dengan air.
c. Saluran Merah (0.7m - 0,7m), merupakan foto yang terbaik untuk membedakan vegetasi terhadap ke tanah kering yang cerah.
d. Saluran Inframerah dekat (0.7m – 1,1m), bermanfaat untuk mendeteksi tanaman maupun hutan yang mengalami gangguan seperti penyakit, hama, kekeringa atau gangguan lainnya hal ini disebabkan oleh nilai pantulan pada vegetasi yang tinggi dibandingkan yang lainnya.
8. Foto Strip
Foto Strip dibuat dengan film yang digerakkan disepanjang sela sempit pada kamera Strip yang kecepataannya selaras dengan gerak relatif objek terhadap pesawat. Diluar kepentingan militer foto strip digunakan untuk memperoleh infromasi daerah sempit memanjang yang pemotretannya harus dilakukan dengan pesawat yang terbang rendah dan dengan kecepatan tinggi agar tidak terjadi diktosi pada fotonya.
9. Foto Panoramik
Foto Panoramik digunakan untuk kepentingan militer. Pemotretannya dilakukan dengan lensa yang selalu bergerak ke arah kanan dan kiri pesawat, tegak lurus arah terbang pesawat. Disamping pemotretan dengan lensa yang selalu bergerak, pemotretan panoramik dapat pula dilakukan dengan lensa tetap yang mana didepan lensa dipasang cermin yang selalu bergerak untuk menyiam daerah yang dipotret. Foto Panoramik meliput daerah luas tetapi kerinciannya tinggi karna sudut pandangnya sempit.
10. Foto Satelit
a. Foto Mercury, foto satelit pertama yang menggambarkan sebagian permukaan bumi.
b. Foto Gemini, merupakan lanjutan dari foto mercury
c. Foto Apollo, yaitu pemotretan otomatis dengan film berwarna, membuat foto satelit dengan kamera, membuat foto multispektral denag multi kamera.
d. Foto Skylab dirancang untuk melakukan eksperimen antariksa.
e. Foto Kamera Format Besar
2.4. Urutan Dasar Fotografik dari Negatif ke Positif
Pada proses ini, material negatif dan positif berupa film dan kertas cetak yang terdiri atas suatu elmusi fotografik yang peka terhadap cahaya, dilekatkan diatas lapisan atas atau penyangga. Elmusi terdiri atas suatu lapisan tipis kristal atau butir perak Halida yang peka terhadap cahaya, yang dilekatkan ditempatnya dengan pemuat Glatin urutan dasar film menggunakan berbagai macam plastik. Jika terkena cahaya kristal perak halida didalam suaatu elmusi mengalami reaksi foto kimiawi dan membentuk suatu bahan laten yang tidak tampak.
Ketika dproses, kristal film yang telah dibuka terhadap cahaya menjadi perak. Daerah pada negatif yang tidak dibuka menjadi terang pemrosesan sebab kristal pada bagian ini tidak dilarutkan sebagai bagian proses pengembangan.
Pada proses pembuatan hasil akhir, film negatif membentuk suatu citra yang geometrinya terbalik juga dan terbalik juga dalam hal pencerahan. Citra positif memberikan keterbalikan kedua sehingg diperoleh gambar yang geometri maupun pencerahannya relatif benar.

2.5. Pemrosesan Film Hitam Putih dan Berwarna
1. Film Hitam Putih
Meliputi langkah-langkah sebagai berikut
a. Pengembangan, merupakan pelaku reduksi akalin secara selektif
b. Cuci penghentian (Stop bath), untuk menetralkan larutan pengembang alkalin sehingga menghentikan proses pengembangan.
c. Fixing, ialah untuk menghilangkan butir perak halid yang tidak dibuka dari elmusi, memperkeras elmusi, dan membuatnya secara kimiawi stabil.
d. Pencucian (Washing), digunakan untuk mencuci film untuk menjaga agar film tersebut bersih dari sisa-sisa larutan kimia yang dapat menurunkan kualitas citra.
e. Pengeringan, merupakan langkah terakhir baik pengeringan melalui udara pada suatu lingkungan yang bebas debu maupun melalui pengeringan dengan pengeringan yang dipanaskan, air dipindahkan dari material yang telah diproses tersebut.
2. Film berwarna
Sebagian film untuk foto udara dibuat untuk diproses menjadi negatif atau positif (beberapa jenis dapat diproses dengan dua cara).
a. Film negatif berwarna, sama dengan citra negatif dalam film negatif hitam-putih, artinya film negatif dibuka dan diproses dan selanjutnya dignakan untuk menghasilkan suatu positif (biasanya pada kertas cetak berwarna). Negatif berwarna menyajikan suatu gambaran yang geometri dan kecerahannya terbalik. Positif yang dibuat dari negatif semacam ini menghasilkan geometri, keceraha dan warna ddengan baik sesuai dengan benda asli yang dipotret.
b. Film berwarna terbalik (color reversal film) ialah film yang dapat diproses untuk menghasilkan citra positif secara langsung pada film asli yang dibuka didalam kamera. Slide berwarna merupakan hasil film berwarna terbalik yang banyak kita kenal. Bentuk sejenisnya pada foto udara disebut diapositif berwarna atau tranparansi positif berwarna.
Urutan pemrosesan untuk film berwarna tersebut adalah sebagai berikut:
a. Mengaktifkan lapis film yang peka biru.
b. Film dicelupkan pada pengembang.
c. Film dibuka kembali dengan sumber cahaya putih.
d. Film dicelupkan pada pengembang warna.
e. Film dicelupkan pada obat pembersih (bleach).
f. Pada saat cahaya dilewatkan menembus film selama pengamatan, lapis warna magenta menyerap unsur hijau dan lapis cyan menyerap unsur merah. Unsur biru dilalukan oleh lapis pembentuk warna kuning yang terang, menghasilkan kesan warna biru pada citra. Warna lain dihasilkan dengan cara serupa.

BAB III
KESIMPULAN


1. Penginderaan jauh fotografik adalah sistem pengideraan jauh yang didalam merekam obyek menggunakan kamera sebagai sensor, menggunakan film sebagai detektor, dan menggunakan tenaga elektromagnetik yang berupa spektrum tampak.
2. 4 unsur pokok pembentuk sistem penginderaan jauh fotografik adalah tenaga, obyek, sensor dan keluaran (output).
3. Jenis-jenis foto udara yaitu foto ultraviolet, foto ortokromatik, foto pankromatik hitam-putih, foto pankromatik berwarna, fotoinframerah hitam-putih, foto multispektral, foto strip, foto panoramik dan foto satelit.

 
DAFTAR PUSTAKA


Kiefer, Ralph W dan Lillesend, Thomas M. 1990. PENGINDERAAN JAUH DAN INTERPRESTASI CITRA. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta
Sutanto. 1987. PENGIDERAAN JAUH JILID 2. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta

DI ATAS PUTIH

Kubuka lembaran putih diatas meja
Yang mula terserak belantara
Yang tiap lampirannya
Tergores tinta bercoret makna

Ku telusuri kata demi kata
Yang rumitnya a'udzubillah
Yang membuat cicitan burung di atas kepalaku
Semakin ramai dan riang
Bak pasar burung d tanah abang

Ku ambil sehelai lembaran
Polos tak bernoda
Ku pungut tinta yang ingin kugoreskan
Yang membentuk mutiara lisan
Tapi... ku gagalkan itu
Saat aku menyadari fikiranku
Bingung apa yg hendak ku ukir

Ku tegakkan kepalaku
Menjelajahi pandangan mata
Yang tak bisa kusampaikan
Ke otak kecil oleh sarafku
Oh... Sungguh
Aku tidak tahu

Ku acungkae jemari
Di sertai dengan hati dag-dig-dug
Terbuka bibir yang terkatup
Terucap kata yg tersimpan untuk dituangkan

Oh... Akhirnya...
Aku berhasil !!!
Tahu apa yang akan kugoreskan
Di atas lembaran putih
Rangkaian syair kata
Berhasil ku tulis
Dengan hati berbunga

AKU TAK TAHU

Apa itu? Q tak tahu
Embusan kecil hampir tak teraba
Menggenggam namun tak mencengkeram
Membayang namun tak mengingat
Memori buram yang sama dengan yang lampau
Terkenang rasa yang disalah artikanku
Yang hampir menyerupai angan
Andai itu semua benar
Tapi semoga tidak
Untuk tak menghimpit detakan
Yang menciptakan kebisuan alam tutur
Tepiskan yang mungkin iya
Dan genggam yang mungkin tidak
Agar luka tak lagi terkoyak
Dalam fikir angan semata
Biar merekah rasa pengecut
Asal degup jantung tak merosot
Sakit akan ketidak mungkinan
Yang entah bagaimana itu
Aku tak tahu

SAAT-SAAT ITU

Saat sinar itu muncul
Aku ada disini
Tanpa siapapun, sendiri

Saat mata air itu mencurahkan isinya
Aku masih disini
Tak ada selangkahpun ku terbuai
Gerak kakiku teriring hati
Tak bergeming, sendiri

Saat heningnya senja
Datang beriring kesunyian
Dijalan kecil bertapak kerikil
Bisu, tak terlontar kata-kata
Termangu dalam siluet, sendiri

Saat akhirnya hari menutup mata
Perlahan lenyap tanpa jejak
Hening tak berteman
Hilang ingatan dari sadar
Hingga akhirnya hati dan diri, sendiri

Dan nafaspun menutup
Kata Sendiri tak jua kunjung pergi

JIWAKU

Tubuhku terdampar dilorong yang gelap
Yang sepi tak bergema
Tanpa ada suara dan cahaya
Yang dapat menerangi dan menemaniku

Aku terseret lemah
Tak berdaya dan terkulai
Mengikuti aliran penjejak
Yang pergi melanglang buana
Tanpa tahu arah dan tujuan

Kehampaan dan kekosongan melanda dalam jiwa
Menggerogoti ambis dan semangat
Meleburkan keingintahuan
Menghilangkan jiwa pembimbing hati

Tapi...
Sedetik barusan
Kulihat titik terang di ujung sudut
Yang semakin kudekati
Semakin terang menyilaukan

Ya...
Aku menemukannya
Sesuatu yang dapat mengisi
Kekosongan jiwa dan hati
Yang dapat menuntunku pada masa depanku
Dengan kilauan pekat mutiara ilmu...

JIWAKU

Tubuhku terdampar dilorong yang gelap
Yang sepi tak bergema
Tanpa ada suara dan cahaya
Yang dapat menerangi dan menemaniku

Aku terseret lemah
Tak berdaya dan terkulai
Mengikuti aliran penjejak
Yang pergi melanglang buana
Tanpa tahu arah dan tujuan

Kehampaan dan kekosongan melanda dalam jiwa
Menggerogoti ambis dan semangat
Meleburkan keingintahuan
Menghilangkan jiwa pembimbing hati

Tapi...
Sedetik barusan
Kulihat titik terang di ujung sudut
Yang semakin kudekati
Semakin terang menyilaukan

Ya...
Aku menemukannya
Sesuatu yang dapat mengisi
Kekosongan jiwa dan hati
Yang dapat menuntunku pada masa depanku
Dengan kilauan pekat mutiara ilmu...

JIWAKU

Tubuhku terdampar dilorong yang gelap
Yang sepi tak bergema
Tanpa ada suara dan cahaya
Yang dapat menerangi dan menemaniku

Aku terseret lemah
Tak berdaya dan terkulai
Mengikuti aliran penjejak
Yang pergi melanglang buana
Tanpa tahu arah dan tujuan

Kehampaan dan kekosongan melanda dalam jiwa
Menggerogoti ambis dan semangat
Meleburkan keingintahuan
Menghilangkan jiwa pembimbing hati

Tapi...
Sedetik barusan
Kulihat titik terang di ujung sudut
Yang semakin kudekati
Semakin terang menyilaukan

Ya...
Aku menemukannya
Sesuatu yang dapat mengisi
Kekosongan jiwa dan hati
Yang dapat menuntunku pada masa depanku
Dengan kilauan pekat mutiara ilmu...

susu kedelai

JUDUL : Pembuatan susu kedelai
TUJUAN : Pembaca diharapkan mampu melakukan pembuatan susu kedelai
DASAR TEORI :
Kedelai merupakan tanaman untuk dikonsumsi dan tanaman perdagangan. Sebagai tanaman pangan, kedelai dapat disimpan dalam jangka waktu tertentu. Maka dari itu pada musim panen banyak pedagang pergi ke desa untuk membeli kedelai.
Selain sebagai bahan dagangan, kedelai juga merupakan bahan makanan . didalam kedelai terdapat kandungan lemak dan protein lebih baik daripada kandungan lemak dan protein pada kacang tanah. Kandungan lemak pada kedelai adalah 16 – 20 %. Selin itu, kedelai juga mengandung asam-asaman yang tinggi dan dapat mencegah timbulnya pengerasan pembulih-pembulih nadi.
ALAT DAN BAHAN :
Alat yang digunakan :
1. Blender
2. Saringan
3. Kain lap / kain kasa
4. Timbangan
5. Panci perendam
6. Pengaduk
7. Alat masak
8. Botol
Bahan yang digunakan :
1. Kedelai
2. Gula pasir
3. Garam
4. Air
5. Larutan anti langu ( jika ada )
6. Coklat bubuk
CARA KERJA :
Sortasi biji kedelai dari kotoran dan bij yang rusak
Rendam kedelai dalam air bersih selama satu malam
Tiriskan dan rebus selama 20 menit sambil terus diaduk
Blender kedelai sampai menjadi bubur ( gunakan air panas dalam penggilingan )
Tambahkan air panas 1:8 sampai 1:10 dari jumlah bubur kedelai
Saring menggunakan kain kasa
Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya
Panaskan sampai mendidih dan masukkan kedalam botol yang telah steril
Susu kedelai siap dipasarkan.
KESIMPULAN :
Susu kedelai merupakan sari kedelai yang diperoleh dengan cara menghancurkan biji kedelai dalam air dingin atau air panas. Susu kedelai dikonsumsi oleh masyarakat karena gizi yang terkandung hampir sama dengan susu sapi. Kekurangan susu kedelai adalah asam amino bersulfur seperti metionin.
SARAN :
Agar susu kedelai tidak berbau, alangkah baiknya untuk menambahkan larutan anti langu saat perendaman dan menambahkan flavor saat pemberian gula dan garam sebagai bahan tambahan. Selain itu, sebaiknya susu kedelai diminum sebelum dua hari, karena susu kedelai tersebut akan basi setelah dua hari. Namun susu kedelai tidak akan cepat basi jika susu kedelai tersebut diletakkan atau disimpan didalam pendingin. Susu kedelai akan terasa lebih nikmat jika dikonsumsi dalam keadaan hangat atau dingin sekali seperti setelah dimasukkan didalam mesin pendingin.